“Foino Kalamata: klassiek Griekse smaken in een fris modern jasje”

Na een rampzalig diner bij een lokaal Italiaans restaurant, besloten we dat het tijd was voor iets écht goeds. Na wat online speurwerk viel onze keuze op Foino in Kalamata. De beschrijvingen klonken veelbelovend – “modern restaurant met seizoensgebonden ingrediënten uit de Peloponnesos” en zelfs geselecteerd als een van de 20 beste nieuwe Griekse restaurants. De foto’s op Instagram deden de rest: reservering gemaakt!

Hoewel Foino geen shared dining concept hanteert, hebben we er een eigen draai aan gegeven door een aantal voorgerechten te delen. We proefden de gyoza’s, gamba’s, paling op brioche, charcuterie en een lokaal gerecht met brood en muntsaus. Alles zag er strak uit én smaakte fantastisch.

Voor het hoofdgerecht kozen we voor steak, lamsvlees, vis en een vegetarisch gerecht. Ook hier bleek: deze keuken weet echt wat ze doet. Alles was tot in de puntjes bereid, perfect op smaak en mooi opgemaakt.

De desserts waren creatief, verrassend en prachtig gepresenteerd – een perfecte afsluiter. De wijnkaart is uitgebreid, met vooral Griekse wijnen. Gelukkig denkt het personeel graag met je mee als je, net als wij, niet zo thuis bent in de lokale labels.

Eén klein minpuntje: de houten bistrostoelen zitten niet bepaald comfortabel. Maar dat weegt absoluut niet op tegen de rest van de ervaring. Foino is een aanrader voor iedereen die in Kalamata écht goed wil eten.