Lumis in Heemstede

Soms gaat er een nieuwe zaak open om de hoek en wil je gewoon weten of het wat is. Lumi's zit sinds een paar maanden aan de Binnenweg in Heemstede. Op 9 oktober gingen we er eten. Met z'n vieren: mijn vriendin, ik en een bevriend stel.

Het interieur is fris en licht. Mooi gedaan. Maar wat meteen opviel: de wind stond vol op het pand. Elke keer dat er nieuwe gasten binnenkwamen, zaten de tafels bij de ingang even in de kou.

We werden vriendelijk ontvangen. Een medewerkster nam onze jassen aan en bracht ons naar onze tafel. Daar kregen we een heldere uitleg over het shared dining concept. De drankjes stonden er snel.

We bestelden een flinke reeks gerechten, zodat we een goed beeld kregen van de kaart. Het molenbrood met miso boter en tomaten concassé. Pata negra met ibericochips. Oesters. Kingfish crudo. Calamaris. Kroketjes van iberico. Tuna taco's. Brioche met steak tartaar. En daarna de tagliata, de ravioli met beukenzwam en hazelnoot, de miso cod, de bimi en de groene salade.

En eerlijk is eerlijk, we werden direct aangenaam verrast. De gerechtjes waren smaakvol. En ze zagen er ook nog eens goed uit. De enige uitschieter qua presentatie was de groene salade. Die viel écht uit de toon naast de rest.

Qua smaak paste bijna alles mooi bij elkaar. Behalve de bimi. Die was overgoten met een ketjapachtige saus. Daardoor lag de focus op zout, terwijl de meeste andere gerechten juist een zure toon hadden. Lekker was het wél. Maar het paste er net niet bij.

De dessertkaart is klein. Te klein voor ons. Dus werd het koffie als afsluiter, met een paar bonbons van Van Dam erbij.

Dan de punten die beter kunnen. Er staat een rookhok achter de zaak, en die rooklucht trok door het hele restaurant. Dat hoort niet bij een avond uit eten. Lege borden en glazen bleven staan, terwijl er wel personeel met lege handen van tafel wegliep. Een assortiment alcoholvrije wijnen zou welkom zijn. En meer keuze in desserts.

En één punt kan ik echt niet ongenoemd laten. Aan het eind van de avond stonden we bij de tafel te wachten op onze jassen. Niemand maakte aanstalten om ze te halen. Dus zijn we ze zelf gaan zoeken. Bij binnenkomst werden ze zo netjes aangenomen. Dan mag je ze bij vertrek ook terugkrijgen.

Kortom, culinair is het hier prima in orde. Een ruime kaart met heerlijke gerechten. Maar in de bediening en de rest van de zaak liggen nog genoeg verbeterpunten. Jassen aangeven bij vertrek. Lege borden meenemen. En die rookruimte los van het restaurant. Dat is allemaal goed op te lossen. Ze zijn net open, dus ik geef ze die tijd graag.