Zakelijk dineren in stijl bij Den Burgh in Hoofddorp

Vanavond aten we bij Restaurant Den Burgh in Hoofddorp, gevestigd in een prachtig verbouwde boerderij omringd door een schitterende tuin. Met het zomerse weer was het een genot om buiten in de tuin plaats te nemen.

Den Burgh is vooral populair bij zakelijke gasten en dat merk je aan de formule: het restaurant is alleen doordeweeks geopend en de kaart is compact, overzichtelijk en veilig opgebouwd. Klassiekers als steak tartare, coquilles, oesters en een terrine van geitenkaas prijken bij de voorgerechten op de menukaart. Voor het hoofdgerecht kun je kiezen uit bekende opties zoals zeewolf, entrecote, risotto of een vis-salade. Kortom: gerechten die iedereen kent, keurig bereid en met oog voor presentatie, maar zonder spannende culinaire verrassingen.

Wij kozen vooraf de steak tartare en coquilles. De coquilles waren uitstekend op smaak en de fregola gaf het gerecht een leuke twist. De steak tartare daarentegen miste wat pit. De Amsterdamse uitjes waren een frisse toevoeging, maar de flinke toef truffelmayonaise die erbij geserveerd werd, verklapte dat de basis wat vlak was.

Als hoofdgerecht gingen we voor de zeewolf en de risotto met Iberico ham. De vis was perfect gegaard, al had de prei die erbij lag nog iets langer mogen doorgaren. De risotto was een flinke portie, stevig en smaakvol, zeker dankzij de Iberico ham.

De bediening is professioneel en heeft duidelijk verstand van zaken. Een tikje ontspannender in de houding zou voor sommige medewerkers geen kwaad kunnen, maar alles verliep vlot en verzorgd.

Ons eindoordeel: Den Burgh is een uitstekende keuze voor een zakelijk diner in een stijlvolle setting. Zoek je daarentegen een culinaire verrassing met uitgesproken smaken en creativiteit, dan is dit niet de plek.